這家在二高芎林交流道附近的火山爆發雞新竹旗艦店,聽名字感覺就很威,好吃到火山都要爆發了?!其實這家是從宜蘭礁溪開來新竹,先前造訪宜蘭的時候也有去吃過,當時吃完的印象不錯,價格也還 OK,開到新竹來,當然還是要找時間試試了。

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*火山爆發雞新竹旗艦店

火山爆發雞就在交流道下來後不遠,最棒的是一旁有超寬敞的停車場,畢竟這邊周圍住家並不算多,會來這邊用餐的大多都是開車族,不管是要去內灣、尖石、清泉等地方,都算是順路,好停車絕對是相當重要的一點。

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*火山爆發雞
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店家招牌配合火山爆發的概念,紅通通的底部,顏色很搶眼。尤其是那隻雞就站在火山熔岩上面嗎?這不是一下子就要變成火燒雞了~~XD

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*很寬敞的停車場

停好車,店門口相當多工作人員等著招呼大家,動作又快又熟練的引導每一組進來的客人入座,店內的座位超級多!!店內那一望無際的寬闊座位,一桌桌擺開來很厲害。不過宜蘭礁溪的總店還更多的感覺~

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*位置超多
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一桌桌間的距離也很寬敞,推著小朋友推車進來都很輕鬆喔~

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*菜單

菜單可以選擇的品項相當多,除了招牌的火山雞 650元、紅燒/糖醋台灣鯛 400元、佛跳牆 450元,大多數快炒類價位大約在 150-250左右,想吃什麼就點什麼。

點完餐等候的時候,先到店前的烤雞工作區看看。那一爐爐的烤爐底下放的全是木炭,烤雞要經過小火、大火不同火力伺候後,才會最後上桌喔~

也因為這樣,其他菜色上菜的速度挺快,只有烤雞需要多等候一會~

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*色澤好誘人的火山爆發雞
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他們的白飯是免費的,想吃多少就自己裝多少。而且一旁還搭配上一碗香噴噴的豬油,將豬油淋上白飯變成豬油拌飯,吃起來又香又有味,喜歡的人應該可以多吃個幾碗,反正免費~:p

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*豬油拌飯免費
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飲料櫃中放了不少飲料,一樣想喝什麼就自己拿,不過最後記得要結帳喔~XD

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*飲料自取

點完餐到上菜的速度相當快,一道道接續上桌讓你不用擔心肚子餓,裝好白飯馬上就可以開動了。

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*開飯
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店家的桌子很大,一次可以容納10個人用餐,不過中間都沒有轉盤,所以想吃什麼呢?不要客氣,直接站起來夾就對了~:p

一下子一整桌的食物,還真不知道該怎麼下手。就隨意夾、隨意吃吧。

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*客家風味筍(NTD$200)

客家風味筍的筍子很大,高湯熬煮後相當的軟嫩,而且一點都不柴,吃起來帶著一點點甜甜的滋味,好吃。

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*黑嚕嚕(NTD$200)

而這黑嚕嚕看名字大家可能都會不知所以然,如果你充滿了冒險的精神,我想應該就會點下去了吧~

像我們這種凡事要嘗鮮的部落客,名字越怪越愛(是哪邊有問題~:p),一定會點的!!

其實他們的黑嚕嚕是將皮蛋和滷肉一起處理,醬汁和皮蛋都是黑黑的色調,才會跑出這麼一道黑嚕嚕。吃起來味道比較屬於重口味一點,但是這肉燥拿來拌飯真的很下飯!

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*三星蔥(NTD$100)

看到三星蔥會想點,完全是因為人家是從宜蘭開過來的。而宜蘭有名的特產之一就是三星蔥阿!!

翠綠的三星蔥吃起來相當的甜脆,一口口新鮮爽脆的口感,搭配著細嫩的肉絲,這道也很讚~

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*豆乾湯(NTD$250)
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湯品中這豆乾湯,看著名字以為是放一般大家熟悉的豆乾~XD

他們的豆子是菜豆,曬乾後和排骨一起煮湯,應該屬於客家料理的一種吧?曬乾後的菜豆看起來黑黑乾扁的模樣,湯頭已經帶點黑,經過熬煮後甕中的排骨肉已經比較乾柴些,不過湯喝起來很順口好喝,那帶著一點點淡淡甜甜的滋味,喝起來又像是有加狗尾草一起煮過的感覺,味道很不錯喔。

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*糖醋台灣鯛(NTD$400)

而這糖醋台灣鯛的大小,真的太驚人了!價格 400似乎很貴,當他們送上來的時候,我們整桌的人都驚呆外,連其他桌的人看到也都在討論著...那魚也太大隻了吧!

有多大隻呢?請看照片右上角的白飯碗來當作對比....應該是 7倍大了吧~而且厚度好厚!先前在宜蘭吃到的鹽烤台灣鯛,感覺厚度沒有到這麼厚,他們這用山泉水養殖的台灣鯛,真的有厲害。而且業者送來後,是直接在餐廳最後面的水池中養著,你不放心都可以趁上廁所的時候去看看,我們帶著小朋友,光是看魚就要走好幾次了~~XDD

糖醋台灣鯛魚皮表面烤到焦脆,而中間的魚肉還是相當的軟嫩,這麼大隻的魚連魚刺都變得很大,所以很輕鬆地就可以區分出來,吃著軟嫩的魚肉配著一旁的糖醋醬,不酸還帶微甜的糖醋醬,吃起來很順,連念念吃著這大塊的魚肉,都吃的超爽快的。

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*生炒金針花(NTD$150)

再來這道比較少見的生炒金針花,一條條翠綠的色調有點像是蘆筍的模樣,他們的金針花吃起來相當新鮮,和三星蔥一樣帶著點爽脆的口感,配著紅蘿蔔、魚板、肉絲,口味和顏色兼具。

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*三杯中卷(NTD$250)

爆炒過的三杯中卷,或著醬汁看起來一樣黑麻麻,不過很入味的三杯中卷,一整個也很下飯。

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*月亮蝦餅(NTD$200)

而他們的月亮蝦餅吃起來很扎實,脆硬的餅皮咀嚼起來很香,隨時還可以吃到裡面的蝦仁肉,蝦餅的味道已經滿夠的,萬一想要吃辣的朋友再另外沾上他們甜辣醬,就更帶勁了喔!

等著等著最後一道:火山爆發雞上桌了!

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*火山爆發雞(NTD$650)
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他們的雞因為需要經過小火、大火的窯燒伺候,先用小火窯燒將雞汁鎖住,最後要上桌前再經過大火處置,將雞皮烤到略為酥脆的程度,所以等待的時間比較長一點,萬一忍不住的人前面多吃了幾碗白飯,到最後會不會吃不完這隻火山爆發雞~XDD

一整隻雞的大小算滿大隻的,附上手套讓你自己 DIY 將雞大卸八塊。一邊分解的同時,雞油慢慢流出,分解雞腿和雞翅時,一不小心雞油還會噴到旁邊,看著盤底的雞油慢慢增多,看得出來這雞汁真的有被鎖住喔。

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他們的火山爆發雞經過數十幾種香草的植物醃製冷泡,所以扒開到最後就可以看到中間還有不少的香料喔~

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*加了不少香料

經過大火處理的雞皮相當爽脆,微脆的口感吃起來很香,而剛剛邊分解邊流油的雞肉,雞腿或是雞翅的部位吃起來味道很棒,夠味又油嫩的好口感,吃起來很好吃喔。而中間一點雞胸肉的部位,吃起來也還不會到太乾,我們直接把它分成小肉屑,沾點雞油後給小朋友吃剛剛好~整隻雞吃起來的味道很棒棒~

萬一你覺得雞肉不夠味的話,也可以沾點他們特製的胡椒鹽,感覺還有加入五香粉之類的胡椒鹽,沾一點點吃就很夠味了喔!

他們一道道菜色的分量是固定的,所以萬一妳人多的話,可以再多點幾道。像我們這天 6大3小,總共點了 8菜1湯,吃到最後根本就是飽到不行,因為那烤雞和糖醋魚的大小真的很大,外加豬油拌飯無限供應,吃到最後真的好撐阿。算起來一個人大約 400元左右,價格也算差不多喔。

他們除了火山爆發雞必點之外,其他餐點的口味其實滿適中的,不會太過鹹膩的滋味,讓人吃的還滿愛的,加上停車方便,路過或是遇到高速公路塞車轉下來用餐,一點都不需要擔心喔~

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*念念吃到超級爽~~

品嚐造訪時間:2017.12.02

火山爆發雞新竹旗艦店(Facebook 粉絲團)
地址:新竹縣芎林鄉富林路二段758號
電話:03-5927111
營業時間:10:00-21:00
停車:一旁就有寬敞的免費停車場
ps.有兒童座椅, 免服務費

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PS.本文為店家體驗邀約






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