在新竹夠久的朋友,應該都會知道水田街上的"和幸日本料理",這家已經 15年以上的老店,大家的印象應該都是好吃、高價位、老師傅創意日式料理吧?不過,他們想要讓更多的朋友有機會可以品嘗到他們的好吃日本料理,店名做了些修改,現在叫做"新和幸料理食堂",同時間推出平價定食料理,採用一樣的高級食材,讓更多人有機會一飽口福。

new_hs_japan.jpg
*新和幸料理食堂

因為和幸在新竹已經好久好久了,所以很久之前跟女王慶祝結婚2周年時,我們一起來過(7年前的紀錄)。後來雖然坐月子就在附近的寶兒產後護理之家(現在結束營業了),不過想也知道坐月子的時候根本就沒空再來品嘗大餐的~:P

===========
加入觀景窗看世界。美麗無限 Line@生活圈 https://goo.gl/6kZKuC
Follow me@ IG https://goo.gl/gJ7cmP
===========

想不到前一陣子他們做了內部整修,將裡面的裝潢做了些修改,連店名都有所改變,變身為現在大家看到的"新和幸料理食堂"。而這樣的修改,其實最主要的是他們餐點內容有做了些微的改變,原本大家想要特殊時候用餐慶祝的日式無菜單料理還是存在,另外還推出了許多的日式定食套餐,讓大家除了高貴享受外,也可以用更平實的價格來品嘗到好吃的日本料理。

DSC_0754.jpg
*新和幸料理食堂
DSC_0756.jpg

水田街上的路過車流很多,不過新的招牌還滿顯眼的,附近有幾個停車場可以停車,周圍繞一下其實不會太難停車。

店內空間其實不算大,前頭幾張桌大約可以坐 10幾個人,板前可以直接跟師父聊天的位置也大約可以坐 6個人,另外如果是部門聚餐或是商務聚會,他們後頭還有個隱密的小包廂可以坐 8-10個人,整間店位置數其實不多吧。

DSC_0747.jpg
*新裝潢
DSC_0752.jpg

DSC_0763.jpg

牆壁上照片用的是美美的日本櫻花圖(大阪城櫻花?),用在日本料理店應該很合理~:P

DSC_0759.jpg
*小包廂
DSC_0762.jpg

坐到板前的位置,這樣跟師父聊天更方便。主廚蔡師傅開這家店已經有 20年的歷史了,老字號的好手藝,加上很健談的個性,有來過的朋友應該多少都有跟他聊天過。這天邊用餐邊聊聊的感覺很舒服阿~

DSC_0764.jpg
*蔡師傅

好啦~來看看他們的新菜單吧!這回師傅說他們光為了挑選菜色,就花了不少功夫,很多好吃的拿手好菜實在很難取捨,連定食套餐的部分也是改了又改,到最後列出了 7項餐點,師傅說最後決定採用不定期輪動的方式,讓其他好吃的定食套餐出來跟大家見面。

DSC_0767.jpg
*菜單

如果覺得菜單有點複雜?沒關係,用最簡單的方式看~~最上面有直接指定價格由師傅幫你配菜,價位就是 900元起。或者是直接看定食這區,價位就是從 180元起到 380元,就可以吃到豐富又平價的定食料理喔!!這天我們就決定選擇一份 1200由老闆搭配的餐點,另外再搭配上一份平價一點的定食來中和一下。

DSC_0769.jpg
*生魚片

點好餐點後就可以期待美食啦~一開始由店家自製的冷盤開胃菜開始。

DSC_0771.jpg
*套餐:冷盤
DSC_0773.jpg

冷盤中有櫻花蝦、魚卵沙拉及河豚皮組和,每樣可以品嘗一點點不同的滋味,櫻花蝦和鱈魚蛋上都加上了魚卵,吃起來QQ脆脆帶著豐富口感的滋味,帶著一點哇沙米的刺激感,涼涼的在夏天感覺很消暑。另外這無毒河豚皮也滿特別的,微辣帶著豐富膠質的感覺,軟軟的吃起來卻不會覺得太爛,還帶著彈性的感覺喔!

坐在板前位置的好處是聊天很方便外,還可以直接看到師傅好專注的準備我們的餐點~

DSC_0780.jpg
*師傅超專注

套餐搭配的這個壽司,有點像是師傅的創意手作料理。上面蓋上一層像果凍的模樣,是他們利用柴魚高湯熬煮後製作出來的,中間夾入紫蘇生魚片,那像果凍的柴魚高湯吃起來其實很清爽,和上頭的魚子一起入口,紫蘇葉微酸配上紅甘生魚片及醋飯,創意十足又好吃。而且這道清爽的壽司,主要是夏天為主,如果是冬天來訪的話,大多會是下面的火炙鮭魚捲。

DSC_0782.jpg
*套餐:土佐醋凍

因為只有一個人點套餐,所以另外選了炙燒鮭魚握壽司來搭配,環繞著醋飯的鮭魚經過快速的燒炙過,入口時還可以感受到鮭魚上頭的溫度,溫溫的口感讓鮭魚不會讓人覺得膩口,入口即化配合著醋飯,相當好吃。

DSC_0783.jpg
*火炙鮭魚捲(單點)

接著套餐的生菜沙拉來了。裡面用簡單的蔬菜搭配上老師傅特調的蘋果養樂多醬汁,這醬料可是比賽有得獎的喔~(老闆這樣介紹著,但我也不知道是什麼比賽~也許是食神大賽吧~:P)

DSC_0793.jpg
*套餐:生菜沙拉

雖然說是蘋果養樂多醬,但可能還搭配了千島醬的關係,覺得千島醬的味道比較明顯一點,但也因為多了蘋果養樂多在其中,讓沙拉醬吃起來帶著一點甜味,不管是芹菜、青花菜、秋葵、蘆筍、山藥,其實直接吃也沒問題,但沾上一點特製沙拉醬後的感覺很棒。

而這道很厲害的柚子海鮮蓋飯算是隱藏版菜單,因為菜單上沒有,可能要問師傅才知道喔!!

DSC_0811.jpg
*柚子海鮮蓋飯(隱藏版)
DSC_0815.jpg

這柚子海鮮蓋飯,基本上就是以散壽司為基礎,飯上蓋滿了大大小小不同的生魚片,厲害的是還加上了好多的海膽,以柚子醬來提味,其實原本的生魚片散壽司吃起來已經相當迷人了,一點點的柚子醬酸酸甜甜味道,每一口都是滿滿生魚片,吃起來就是滿滿的海味。

不過套餐基本搭配的鮭魚卵海鮮握壽司也很猛~~因為你看那一長串的握壽司上面,蓋著滿滿的海膽阿!!

DSC_0813.jpg
*套餐:鮭魚卵海膽握壽司

用菜葉包著,手拿起來直接吃,每一口都是滿滿的魚卵、海膽及白飯,他們的海膽是嚴選從日本進口,重點是吃起來沒有腥味的感覺,那豐富海味的滋味在嘴巴裡發散,超迷人~~

而這道越式春捲是他們新開發出來的菜色~越式春捲其實很常見,但是他們上頭加上了三種不同的搭配,松子、白胡麻醬、黑胡麻醬。店家最厲害的是每一種沾醬都是自己製作的喔,繁瑣的程序相當費工只為了讓大家可以品嘗到不同的滋味。

DSC_0822.jpg
*套餐:越式春捲
DSC_0823.jpg

從松子越式春捲開始吃,再來依序白胡麻、黑胡麻,不同的醬汁味道輕重,可以讓你體驗到不同的層次感。松子脆脆清爽的滋味讓涼爽的越式春捲吃起來多了一股香氣,搭配上白胡麻則是多了點 Juicy 的順口感覺,黑胡麻最重的味道,可以完全讓春捲多一層不同味覺喔。

吃了這麼久,日本料理最常見的生魚片終於出現啦~

DSC_0826.jpg
*套餐:生魚片
DSC_0829.jpg

DSC_0834.jpg

套餐的生魚片中很特別的旁邊的兩片幫忙加上了沾醬,其他則是讓我們配合阿里山生產的生山葵吃。生魚片不管是紅甘、鮪魚、鮭魚、紅蝦,軟硬適中相當新鮮的口感,而那阿里山生產的山葵,是真正山葵磨出來的哇莎米,吃起來比較溫和一點~而已經加上醬汁的生魚片直接吃即可,一點點甜甜的醬汁味道,簡單就可以享受到好滋味的生魚片~

接下來的這道也很特別:山藥梅醋麵線。看名字會覺得是麵線,想不到他們將山藥磨成細細一條條的麵線狀,弄得像麵線一樣的模樣,配合著一半的麵線喔~

DSC_0836.jpg
*山藥梅醋麵線
DSC_0840.jpg

要把山藥弄成麵線的模樣,想像上還滿困難的耶~配合著冰涼微酸的醬汁,山藥帶點糊糊黏黏的口感,麵線細緻軟嫩,兩個一起入口其實在夏天真的是很清爽開胃。

接著套餐中的手工豆腐,可以選擇要搭配白胡麻或黑胡麻醬。不同搭配就變成黑白雙煞的感覺了~

DSC_0845.jpg
*套餐:手工豆腐
DSC_0847.jpg

黑白胡麻醬中都以黃芥末為基礎,在超軟嫩的豆腐中,這豆腐吃起來有點像是豆花的感覺,但又比豆花更綿密緊實一點,吃起來感覺好特別。

而海鮮類的這隻蝦子,雖然已經幫忙切開,但還是可以感受到好大一隻~

DSC_0850.jpg
*套餐:澎湖海大蝦
DSC_0852.jpg

DSC_0855.jpg

來自澎湖的海大蝦,上面加上了蛋醋醬,有點用炙燒的方式讓蛋醋醬與蝦肉結合再一起,澎湖的大蝦吃起來相當的新鮮Q彈,那海鮮的鮮甜滋味完全在其中。

其實吃了海味,還想來點陸味。這道牛肉味噌燒也很厲害!

DSC_0857.jpg
*牛肉味噌燒(NTD$280)
DSC_0859.jpg

DSC_0862.jpg

滿滿洋蔥上面蓋著牛肉片,這是嚴選澳洲進口頂級肋眼牛排的部位,牛肉切片雖然比較薄一點,但是他們處理的方式很特別,表面有燒烤到有點熟脆,但是下面的部分卻可以維持著一點點生牛肉的感覺,切成薄片後方便入口,而且這樣的生熟度感覺很剛好,軟嫩又帶點香脆的口感,上面的紅味噌正好可以讓你覺得夠味,也可以避免澳洲牛有時候會有點草味的感覺,這樣吃的感覺很好。而且也可以夾著下面的洋蔥一起入口,洋蔥經過冰鎮不會嗆辣喔。

其實一直看了好久的無菜單料理餐點內容,也該來看一下他們的平價定食餐點啦~定食餐點就是用托盤的方式一次上。

DSC_0796.jpg
*鰻魚飯定食(NTD$380)
DSC_0798.jpg

這個鰻魚飯定食上來的份量,其實讓我們滿吃驚的!!

定食中包含了白飯、主餐、味噌湯、沙拉、蒸蛋、小菜、水果,我們選的這鰻魚飯,你看看那條滿鰻魚的大小!!一般鰻魚飯的鰻魚似乎也不會這麼夠誠意吧?!

DSC_0799.jpg

鰻魚醬烤過,濃濃的醬汁味道中帶點鹹甜味,軟嫩的鰻魚配著白飯吃很夠味。而且附的生菜沙拉也是和套餐的沙拉一樣,有得獎的蘋果養樂多沙拉醬配上各式生菜,只是份量上比較縮小一點。加上蒸蛋可是足足一大碗的份量,簡單的小菜和誠意滿滿的鮮魚味噌豆腐湯,基本上吃完是真的會飽的阿~

吃到這已經超級飽了,但套餐的部分還在繼續喔!!這道之前來訪就有的牛奶海鮮麻糬,也算是店內的招牌料理吧!

DSC_0867.jpg
*套餐:手工牛奶海鮮麻糬
DSC_0879.jpg

發想源自於宜蘭的糕渣,師傅很厲害的將它變身為方形的麻糬模樣,裡面加入了花枝、蝦子、馬鈴薯等等配料,馬鈴薯泥讓內層是軟軟嫩嫩的模樣,中間還包著花枝、蝦子等等配料,外頭脆脆的裡面軟嫩,熱熱吃著裡面是溫溫暖暖的滋味,很棒的味道。

一連串飽到不行的餐點後,最後用美味的海鮮湯來結尾吧~

DSC_0864.jpg
*蛤蜊湯(NTD$150)
DSC_0870.jpg

這個超大蛤蜊的蛤蜊湯,用錫箔紙包住,打開來時熱騰騰的熱氣散發出來,湯頭味道就是蛤蜊散發出來的海味,沒有加入高湯或是調味,讓你喝到最純正的海鮮蛤蜊湯的美味,湯頭不會太重,吃著大蛤蜊喝著鮮湯,好暖。

DSC_0872.jpg

而套餐的部分則是採用北海道北寄貝,平常單點的話,還要看當時北海道北寄貝的時價喔!

DSC_0876.jpg
*套餐:北海道北寄貝湯
DSC_0883.jpg

北海道北寄貝湯中可以喝到滿滿的柴魚滋味,湯頭那柴魚的鮮味很清爽,而北寄貝QQ的,一旁還有香菇、日本進口的櫻花葉搭配著,全部通通吃下肚,享受一下海鮮的好滋味,一整個好滿足。

以為這樣就結束了嗎?不!套餐還有他們的手工自製甜點。

DSC_0886.jpg
*套餐:火龍果水寒天

裡面水寒天的紅色,全來自紅火龍果的顏色,加上清爽的西瓜切片,整個冰冰涼涼又甜甜的滋味,這甜點吃起來相當的清涼爽口阿!!

這全新改過的新和幸料理食堂,一樣的老師傅一樣的好手藝,過去他對於提供給客人餐飲內容的重點:新鮮好吃,還是維持得很好,特別選用比較好的食材,不管是國內或是國外進口,都希望能有一定的水準來呈現給大家,所以他們的無菜單料理餐點維持依舊,想要吃好一點或是慶祝什麼節日的朋友,這絕對是可以考慮的選擇。

不過同時間,也有好多的平價定食出現,讓大家想要簡單品嘗好吃日本料理的話,多了一種選擇。不管是中午時間來個快速的商業午餐,或是兩個人像我們這樣用套餐加定食的方式中和一下價位,實際上可以吃的很飽,也可以吃得很好喔!!

多久沒來看看和幸日本料理了呢?快來看看新的新和幸料理食堂吧~不會讓你失望的喔!

新和幸料理食堂(Facebook 粉絲團)
地址:新竹市水田街20之1號
電話:03-5255332
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00(每周一公休、每月第二、四周日公休)
停車:水田街餐廳斜對面有光田停車場、法國巴黎婚紗旁公有停車場(中正路 226巷)、中正市場公有停車場、三民停車場(北門街 198號)
ps.免服務費

Follow Me@IGbrian_ig

[延伸閱讀]
2019 新竹美食綜合懶人包。新竹好吃美食匯整(持續更新中)
新竹旅遊景點綜合懶人包。新竹景點大匯整(持續新增中)
新竹竹北喜來登 Feast盛宴自助餐。中式料理推薦各種新潮中菜搭配日式異國料理吃到飽
新竹竹北日光好食光。豐盛早午餐、義大利飯麵,平日優惠三人同行一人免費
新竹水貨烤魚火鍋。上海最時尚烤魚火鍋,熊掌豬肋排麻辣夠味搭配小龍蝦超滿足
新竹關西擺擺桌私廚料理。每道菜 100元,不用預約吃多吃少隨意選更方便
新竹竹北百家班活蝦。多樣美食菜色搭配兒童遊戲區,帶小朋友來都放心
新竹竹北原日式鍋物。豐富新鮮海鮮、超大牛肉切片,真材實料好吃火鍋推薦
新竹民富街美食隨變想饗。隱藏版台式手作家常料理

ps.本文為店家體驗邀約




文章標籤

創作者介紹
創作者 布萊恩 的頭像
布萊恩

布萊恩:觀景窗看世界。美麗無限

布萊恩 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()