烤魚火鍋,在大陸已經風行很久了,尤其是源自於四川重慶的烤魚火鍋,配合上各式花椒、辣椒演變出來的麻辣烤魚火鍋,更是當地的知名美食。而這"水貨炭火烤魚",將源自於重慶的美食重新詮釋,年輕時尚的夜店風裝飾搭配上不同程度辣味的烤魚火鍋,甚至演變出相當多樣的餐點,更是上海炭火烤魚的第一品牌。現在全台各地陸續開出新店,這家位在新竹民生路上的新竹店,更是 4/30 才正式營運的喔!!

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*水貨烤魚火鍋

立馬來跟大家分享一下這家對岸相當火熱的烤魚火鍋,對於愛吃辣、愛重口味的大家,應該會愛上這一款。

位在民生路靠近肯德基這邊,附近因為巨城的關係,有越來越多的美食店家開張,也讓這一區顯得熱鬧滾滾。店家門面不寬,不過招牌還滿顯眼的喔~

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*水貨烤魚火鍋
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店門口熱情的店員招呼著大家,有預約訂位的話就可以幫忙帶位,不然現在新開幕用餐時間可能會需要排隊等候一下喔!所以建議現在想嚐鮮的話,最好要先打電話預約訂位。尤其是有些餐點也是需要先預訂,不然可能還會吃不到呢!

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*醬料麥茶
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走進店內,好濃好濃的夜店風,藍紫色燈光下,氣氛好像應該要喝酒唱歌的阿~~不過還是有部分的區域,燈光比較明亮一點,但整體店內的空間很寬敞,一樓用餐區外其實還有二樓,不過目前二樓還沒對外開放。

幾台大電視播放著大陸選秀節目我是歌手,一邊用餐一邊聽著好聽又有點搖滾的歌曲,加上辣味口味後,我想會有越吃越嗨的感覺吧~~:P

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*菜單
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菜單的選擇看起來有點複雜,不過簡單的想,就是以烤魚為基底,利用不同辣味的區分,看你想要吃哪一種烤魚,再來就是看要搭配什麼樣的配菜、麵食、主食等等,人越多可以品嘗的品項就越多啦。

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*麵食類

如果擔心會吃不飽的朋友,他們麵食類的選擇也相當多,以辣味為主,不過還是有比較不辣的蒜味可以選擇。但最厲害的應該就屬那每天限量的"熊掌麻辣臉盆麵"了吧,看到名字都覺得很猛,臉盆麵...那是會多大碗阿!!

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*烤魚搭配小龍蝦
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除了大菜單上的烤魚選擇外,還有許多不同餐點搭配烤魚的選擇,不管是蛤蜊、左宗棠雞、熊掌豬肋排,感覺都很厲害。但最厲害的還是可以選擇豆花烤魚再加價(NTD$188X2)升等小龍蝦烤魚阿!

就來看看這些感覺好厲害的餐點內容吧!

一開始除了送上卡里卡滋小點心外,來吃這好辣好辣的水貨烤魚,記得一定要點飲料....因為可以幫你好好的中和一下嘴巴裡的辣勁~~XD

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*卡里卡滋

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*紫蘇梅汁(NTD$118)

紫蘇梅汁是店內的人氣飲品,不要把他想成是烏梅汁喔!紫蘇梅是完全不同的,喝起來是一股清爽的滋味,不會是像烏梅那種酸酸的滋味,而這甜甜的紫蘇梅汁,用來降低嘴裡的麻辣程度,效果非常棒,我們一邊吃著辣味,當嘴巴麻到不行的時候,快快來一杯是很有效的喔~當然點啤酒更有效,只是開車不喝酒、喝酒不開車~~

再來這臉盆麵上來的時候,我覺得都吸引了隔壁桌的目光!!

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*熊掌麻辣臉盆麵(NTD$288)
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服務人員端來這超大一盆的"大碗公",大小真的很驚人,尤其是上面蓋上的"熊掌",就是超大豬肋排。

要直接拿起來跟臉比對,才能讓大家知道這"熊掌"到底有多大!完全可以把人臉遮住的豬肋排,就可以知道為什麼隔壁桌目光都會過來了吧!

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*用手套分離
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看到這肋排不知道怎麼下手?店員會貼心的送上手套,直接戴上手套用手扒雞的吃法來吃就對啦~一根根的肋排可以輕鬆的撕開,厲害的是這樣的大小,竟然還可以讓豬肉維持著一定的軟嫩,而配合著麻辣口味,手抓過肋排的骨頭部位後入口,都可以感受到連骨頭都帶點麻麻的辣勁,可以說是根本就辣到骨子裡去了吧~

豬肋排吃起來辣鹹夠味,幸好一點都不會太過乾老,吃起來軟嫩輕鬆入口,隨之而來的就是那股香麻勁湧出,馬上讓你的嘴巴好有感覺!夠味又好吃!

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*鴨血
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而這碗麻辣麵的麵條其實還滿厲害的,在這麼一鍋熱騰騰的大鍋中,就算我們放了好一段時間吃,麵條卻不會太過軟爛,軟嫩適中還帶著一點點的口感,麵條看起來簡單口感卻很不錯,不過要說這麻辣湯底應該是有中辣到大辣的程度,辣度真的會讓人想飆淚喔!如果比較不能吃辣的朋友,這碗絕對可以辣的你不要不要的,這時候記得要搭配飲料降火一下下了~:P

但是這一大碗的份量,其實兩個人吃都覺得很大碗,個人覺得四個人分著吃的感覺比較差不多。裡面的麻辣鴨血味道也很棒,鴨血咬下去時有點滑潤卻又很有彈性,滑滑的感覺下肚超滿足。

不過這只是前頭的麵食喔!再來該看看店家的招牌:重慶麻辣烤魚了!

我們選的是重慶豆花烤魚(NTD$388x2)升級 13香小龍蝦烤魚(NTD$188x2),另外搭配上黃金組合配菜(NTD$168),這樣就可以吃到烤魚、小龍蝦,以及豐富的白菜、豆皮、花椰菜及四川彈牙麵。基本上他們歸類為雙人份,但個人覺得跟剛剛的麵一起,四個人分著吃的話感覺最剛好。

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*小龍蝦烤魚
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送上來的大鍋上面直接蓋著堆疊起來的小龍蝦,底部的魚採用的是芙蓉魚,芙蓉魚是源自大陸內地的魚種,肉質滑嫩味道鮮美,魚刺比較少,而且中間還蓋著滿滿的辣椒和花椒,這一鍋兩吃的吃法呢,一開始是讓魚在鍋中煮上 3-5分鐘,就可以吃那鮮美軟嫩的魚肉,而隨著時間越煮越久,辣味慢慢融入魚肉中後,味道會更加強烈,煮越久就會越辣越鹹,保證讓你超有感覺。

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*小龍蝦

這小龍蝦則是台灣屏東在地養殖的小龍蝦,大小大約有半個手掌長,比一般的蝦子再大隻一點,看他們把小龍蝦堆成一座小山,感覺好迷人~:P

而這龍蝦的蝦肉相當彈牙,入口時那新鮮彈牙的滋味,感覺相當的有口感,吃起來相當好吃。

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*蓋著滿滿的辣椒
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如果你有選配菜的話,除了白菜是墊在魚肉之下外,其他都是放在火鍋的四個角落,他們的豆腐採用的是水豆腐,顧名思義就是含水量比較高,吃起來會有點像是鹽滷豆腐的感覺,那特殊的口感和滋味,讓我們一邊吃就一邊讚賞著。

而豆花烤魚的醬料,用貴州高海拔產出的皺皮辣椒、山胡椒再搭配上 13種中藥調製而成,再加入 13香配方(將 13種中藥混入),鍋底基本上是又香又麻辣的感覺,而部分魚肉上還會吃到部分香料,所以感覺上味道相當濃郁,肉質軟嫩又超夠味,而且最棒的是魚刺都是那種比較大隻,很容易就可以區分出來,吃起來相對輕鬆許多。

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*四川彈牙麵

搭配著四川彈牙麵,其實就是有點像是烏龍麵的感覺,麵條厚實帶彈性,放入鍋中煮過後吃,口感都很不錯。

水貨烤魚火鍋中,除了剛剛直接吃烤魚外,還可以加入高湯,就可以變成火鍋了!!基本中藥鍋底讓這一鍋除了麻辣之外,還有好多好多滋補的營養在其中,拿來當火鍋吃也很讚。所以可以另外再點火鍋料及肉品,就可以享受到一鍋兩吃的吃法喔~

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*雪花牛肉山(NTD$288)
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他們的雪花牛,油脂散佈的均勻,不會讓人覺得太過肥膩,雖然不是走超軟嫩路線,但牛肉入口時很有彈性,有點彈彈的感覺讓人覺得咬起來很讚,這牛肉吃起來也好吃。

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不過有沒有覺得很奇怪,外面招牌寫著 188元起,但剛剛一整個看起來就是沒有這價格阿?這是因為 188元是午宵時段專屬優惠,平日的 11:30-15:00、21:00-24:00,原價 288的烤魚火鍋,就會變成優惠價格 188元喔!這樣感覺又更精省了吧!

第一次吃到這樣的麻辣烤魚火鍋,同時間可以有兩種享受方式,雖然辣度上真的會辣到讓你一直想喝水、喝飲料,但是說真的,他們的辣是那種帶著麻辣香氣的感覺,入口後嘴巴麻麻的感覺,不知道為什麼吃到習慣後,也不會覺得辣到受不了?!反倒是那辣鹹夠味的滋味,對於愛吃辣或是重口味的朋友,這應該會完完全全的對味!

而且看到隔壁桌吃每餐限量 6隻的重慶手扒一隻雞,感覺也好厲害好好吃的樣子,只是每一餐限定只有 6隻,必須要打電話訂位時先預訂,不然應該是吃不到的吧~

愛吃辣想體驗一下刺激感的大家,快跟朋友約約打電話訂位,一起來挑戰看看那好吃的麻辣烤魚,或是超大碗公熊掌麵吧!

水貨烤魚火鍋(新竹店)(Facebook 粉絲團)
地址:新竹市東區民生路284號
電話:03-5153695
營業時間:11:30-15:00、17:30-23:45
停車:民生路附近巷子裡有私人收費停車場、或是停到經國路路邊停車格
PS.有兒童座椅、需服務費

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