這家在新竹城隍廟旁的維縈家鄉碳烤雞排,原本是在清大夜市教堂對面的位置,不過後來因為家裡發生了些狀況,讓他們結束營業了好一段時間。過了好久,終於又在新竹城隍廟旁重新出來跟大家見面了!!

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*維縈家鄉碳烤雞排

這家維縈家鄉碳烤雞排,在士林夜市、內湖、岡山等地方都有店面,但是一切都是從清大夜市的創始店開始,所以新竹這家可以說是創始老店喔!

位置就在城隍廟旁阿忠冰店的隔壁,對於觀光客來說,也許只知道要吃阿忠冰店和城隍廟中的肉圓、米粉,不過想要跟大家分享一下,這家維縈家鄉碳烤雞排,也很值得一試喔!

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*維縈家鄉碳烤雞排
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名字很特別的叫做維縈,這很難想像有什麼特別的原因,結果其實是因為老闆家裡長孫就叫做維縈阿,只是維縈沒有在店內~~:P

而當時在清大夜市的轉角處,平常偶爾會繞進去買晚餐,對店家有一點點的印象,不過似乎沒有吃過?!但聽說這家店開了好一段時間,當時也累積了不少的忠實老顧客~~

一般大家買雞排鹹酥雞都習慣帶回家吃,不過店內有一小塊的內用區,長排連牆的小桌子,如果來城隍廟附近玩想要順便吃點下午茶的話,都可以在店內使用喔~而且帶著一旁飲料店的飲料來,店家都很開放的呢~

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*內用區

菜單的選擇還滿多樣的,主要以碳烤的品項為主,如果只想要吃炸的也有喔!

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*菜單

店家對於食材相當講究,為了要確保食材新鮮,所以每天準備適當的配料,如果這項賣完了就沒了,需要隔天請早了喔~

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*先炸雞排、再碳烤
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他們最大的特色應該就是先炸再烤,再加上他們的獨門醬汁,所以讓他們的東西吃起來都很好吃喔~

食物都是現點現做,所以需要一點時間等候,等的時間也可以到一旁的飲料店買飲料,到時候有吃又有得喝,應該是超滿足的~:p

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*好大的雞排(NTD$65)
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來這最主要要點的當然就是碳烤雞排了! (4/20-4/22 到店粉絲專業按讚分享,就可以享有優惠價 NTD$50。)

他們的雞排選用帶皮雞排,這樣炸的時候可以將水分保持在其中,讓大家吃的時候還可以感受到他們雞排的濕潤,所以這麼又大又厚的雞排,吃起來雞胸的部位一點也不會乾柴,邊吃還可以感覺到雞肉的濕潤,而他們的獨門醬汁,吃起來鹹甜鹹甜的味道之外,還帶著一點點辣辣的感覺,好吃~

而他們厲害的就在碳烤的獨門醬汁,所以選擇的時候,我們通通都是選碳烤了~~

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*米腸(NTD$25)、雞皮(NTD$30)、軟骨雞肉串(NTD$35)、甜不辣(NTD$30)
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米腸的部分處理的很好,有時候吃米腸時,常常會是表皮的部分比較硬,但是他們先炸再烤處理的火候很好,米腸整個吃起來都是軟軟的,相當順口。

甜不辣也是一樣,可以吃到軟嫩的狀態,加上醬汁本身微甜的滋味,也很好吃。

在來這碳烤雞軟骨串,吃的時候可以吃到裡面軟骨的部位,帶點彈性的口感配著軟嫩的雞肉,雞肉有先醃過所以吃起來比較鹹一點,但配上微甜的醬汁,也很棒。

雞皮的部分並沒有炸很久,所以吃起來雞皮還是有點濕潤的感覺,有些人會怕那種軟軟肥肥的感覺,所以就看個人喜好了喔~

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*米血(NTD$)

米血米腸一樣,因為它們是先炸再烤,所以整個米血吃起來維持的相當軟嫩,如果單純只用炸的常常會讓表皮很硬或是整個米血硬梆梆,這樣的處理方式讓大家可以吃到軟嫩的米血,味道很讚。

老闆說在清大夜市時,花枝丸也是他們的人氣商品,而且就像隱藏版一樣,往往是老顧客才知道要點的喔~

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*花枝丸

花枝丸沾過獨家醬汁後,吃起來相當夠味,軟軟的花枝丸中還可以吃到花枝塊,味道很不錯。

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*板豆腐(NTD$30)

再來這板豆腐,吃起來也意外的好吃喔~~

板豆腐表皮因為炸過有點脆脆的,中間卻相當的軟嫩,配合著醬汁入口,好吃!

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*豆皮(NTD$25)

最後這豆皮也很特別,豆皮內局部有點脆脆的,但是吃的時候還可以感受到其中的水份,豆皮炸過再碳烤的滋味,也很好吃阿~

一連串吃了相當多樣的碳烤,這家維縈家鄉碳烤雞排因為獨門醬汁的關係,鹹甜又帶著一點點辣味的醬汁,讓他們的每一樣東西吃起來都很好吃。而且先炸再烤的處理方式,火候控制得很好,食材表面不會太過乾硬,吃起來軟嫩的口感,整體的口味比較重一點,如果單純只吃一兩項的話,不會讓人覺得太鹹不舒服,但如果一次選了比較多項時,可以再配個飲料會覺得更好吃~~

店家現在也有提供外送的服務喔,市區滿 300,園區只要價格超過 800元,他們就可以貼心的幫忙外送了!

維縈家鄉碳烤雞排(原新竹清大創始店)(Facebook 粉絲團)
地址:新竹市東門街185號
電話:03-5256878
營業時間:12:00-22:00(當日售完為止)
停車:附近需要停城隍廟附近私人收費停車場
ps.現金、免服務費

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ps.本文為店家體驗邀約




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